ナスの肉味噌チーズ焼き
ナスはレンジで火を入れます。油はほとんど使っていないのでカロリーもダウン。肉味噌の肉をこんがり焼くのが美味しさのポイント。
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作り方
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1
ナスはヘタを切り落として縦4つに切り分け、塩水に放ち、水気を切って濡れたまま耐熱容器に並べる。ラップをナスにピタッと張りつけるようにかぶせ、電子レンジで3~4分加熱する。
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2
豚バラ肉は1cm幅に切り、ショウガはみじん切りにする。<調味料>の材料を合わせておく。
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3
フライパンにショウガ、ゴマ油を入れて熱し、香りが立ってきたら豚バラ肉を加える。肉の色が変わったら余分な脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、合わせた<調味料>を加え、水分が少なくなるまで煮詰めて火を止める。
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4
1のナスの表面に3の肉味噌をのせ、ピザ用チーズを掛け、オーブントースターで焼く。チーズが溶けてグツグツしてきたら取り出し、器に盛る。
recipes/miyuki yasuda|cooking/akiko ito|photographs/mami daikoku
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