野菜は冷蔵庫にあったものだけ入れました!
ご飯に甘辛いのが絡んで美味!
子どもパクパクたべてくれました\(^o^)/♪
食べごたえがあってお腹ふくれます♡
きんぴらご飯
根菜と牛肉を甘辛く炒めた定番のきんぴらを、ご飯に混ぜてみたら美味しかった!ボリュームもあって、ついついおかわりしたくなる1品。
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ゴボウ
1/2本レンコン
3cmニンジン
1/4本サヤインゲン
6~7本牛肉
(細切れ)100g<下味>
酒
小さじ2砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1ショウガ汁
小さじ1大葉
5~6枚サニーレタス
(又はサラダ菜、レタス)2枚<調味料>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)1~2本分サラダ油
小さじ2ご飯
(炊きたて)お茶碗3~4杯- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2002/10/30
- 更新日:
- 2014/06/19
作り方
-
1
ゴボウは皮ごとたわしできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。レンコンは皮をむき、薄いいちょう切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむき、サヤインゲンは軸を切り落とし、ゴボウに合わせて切る。牛肉も他の材料に合わせて切り、<下味>をからめる。大葉は軸を切り落とし縦半分に切り、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
-
2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジン、サヤインゲン、牛肉を加えて炒めあわせる。<調味料>を加えて汁気がなくなるまで炒め、火を止める。
-
3
炊きたてご飯を加え、ザックリ混ぜ合わせる。水洗いしたサニーレタスを器に敷き、混ぜ合わせたご飯を盛り、大葉をのせる。
他にも少量残った野菜や肉類を同じ位の大きさに切って、炒めあわせ、ご飯に混ぜれば、いろんなきんぴらご飯が楽しめますよ!ゴマを振りかけてもいいですね。
photographs/eri matsuura
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