あまり見た目も気づかれないようにとほうれん草はちょっと少な目と、具材もいつも通りのカットで作りました。味はいつものカレーよりしっかりしている感じで。これならまたリベンジします。
ホウレン草カレー
ホウレン草をたっぷり入れたヘルシーカレーはしょうゆが隠し味!
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作り方
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1
鍋に2/3量のオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら強火にし、ホウレン草を加えて炒め合わせる。
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2
ホウレン草がしんなりしたら、水煮トマト、<スープ>の材料を加え、ひと煮たちしたらミキサーにかけてペースト状にかくはんして鍋に戻す。
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3
フライパンに残りのオリーブ油を強火で熱し、豚肉を炒めて、(2)の鍋に刻み赤唐辛子、ローリエと共に加える。煮たったらカレー粉、しょうゆを加え、火を弱めてアクをとりながら20分煮込み、塩コショウで味を調える。
カレー粉と一緒にクミンシードやガラムマサラを入れてもスパイシーでおいしいです。
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4
器にご飯、カレー、ピザ用チーズを盛り、お好みで<薬味>のショウガ、レーズンを添える。
ピーナッツを軽く炒って薬味にしてもおいしいです。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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ほうれん草や具もたっぷりですが、ミキサーでなめらかになっていておいしい!が子どもからまた作ってのリクエスト。雑穀米カレーにしてみました。
イイネ!1
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