シャキシャキ生春巻き

下準備

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  カニ棒は1本を4つくらいにほぐし、酒を振り掛ける。

• ジャガイモは皮をむき、スライサーなどで細いせん切りにして　水に放つ。＜ゆでるスープ＞の材料を鍋に入れ強火にかけ、煮立てば水切りしたジャガイモを加える。ジャガイモが透き通ってくればザルに上げ、汁気を切り、冷ましておく。

• リンゴは芯を取り、皮付きのまま薄切りにする。

• サニーレタスは細切りにする。

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  ＜唐辛子タレ＞を作る。赤唐辛子は軸を取り、3等分に割る。種ごと他の＜唐辛子タレ＞の材料と共に鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。

• ピーナッツは細かく刻む。

• バジルは食べやすい大きさにちぎる。