愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴロゴロ根菜のゴマ和え

とても香り高いゴマダレは、白ゴマと黒ゴマのブレンド。食物繊維が豊富な根菜をたっぷり召し上がれ!

材料  ( 2 人分

里芋

3個

ゴボウ

1/4本

<ゆでスープ>

  

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

<ゴマダレ>

  

白ゴマ

大さじ1.5
  

黒ゴマ

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

練り白ゴマ

大さじ1/2

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2009/11/24
更新日:
2014/06/05

作り方

  1. 1

    里芋は水洗いして上下を少し切り落とし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1~2分加熱する。手で触れるくらいになったら皮をむき、大きめのひとくち大に切る。レンコン、ニンジンは皮をむき、大きめのひとくち大に切る。ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、大きめの乱切りにする。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 2

    鍋に里芋、レンコン、ニンジン、ゴボウ、<ゆでスープ>の材料を入れて強火にかける。煮たってきたら火を少し弱め、7~8分ゆでる。根菜がひたひたに漬からない場合は、分量外のだし汁、または水を足して下さい。

  3. 3

    フライパンに白ゴマ、黒ゴマを合わせて入れ、中火で香ばしい香りがたってくるまで、フライパンを振りながら煎る。すり鉢で軽くすって他の<ゴマダレ>の材料と混ぜ合わせ、(2)をすくい上げて加え、全体に和えて器に盛る。<ゴマダレ>が固くて和えにくい場合は、(2)のゆで汁を少量加えて下さい。

リストに追加ファンになる

現在のファン数1578

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ