デミグラスソースが余っていたので、こちらのレシピをヒントに作りました。豚肉にデミグラスソースは合うんですね🎵大発見でした~
濃厚デミグラスソースがけポークソテー
ポークソテーに野菜の旨味たっぷりのデミグラスソースをかけた一品です。豚肉の風味と濃厚なソースは相性抜群!
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豚肉
(ソテー用)2枚塩コショウ
少々粉からし
少々小麦粉
大さじ1/2キヌサヤ
8~10枚塩コショウ
少々<ソース>
デミグラスソース
(缶)150gニンジン
1/8本玉ネギ
1/8個セロリ
1/8本ケチャップ
大さじ1.5赤ワイン
50ml塩コショウ
少々サラダ油
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015/03/23
- 更新日:
- 2020/05/29
作り方
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1
<ソース>を作る。鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギ、セロリがしんなりするまで炒め、他の<ソース>の材料を加える。
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2
煮たったら火を弱めて5~6分煮、火を止めてフードプロセッサー、またはハンドミキサーでペースト状にして網を通す。
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3
豚肉の両面に塩コショウ、粉からしを振り、全体に小麦粉を薄くからめる。
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4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛り付けた時に表になる側を下にして豚肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。
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5
豚肉に焼き色がついたら、ひっくり返して弱めの中火にして同様に中まで火が通るまで焼き、(2)の<ソース>を加えてからめる。
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6
器に盛り、キヌサヤを添えて残った<ソース>をかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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