オクラと鶏のゼリーよせ
ふるふるゼリーの中にオクラと鶏肉がたっぷり。鶏肉の旨味とオクラのねばねばがよく合います。
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作り方
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1
オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。サッと洗って水気をきり、薄めの小口切りにする。
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2
鶏もも肉は耐熱容器に酒とともに入れ、ラップをかけて2~3分電子レンジにかけ、完全に火を通す。粗熱が取れたら小さめのひとくち大に切り、耐熱容器に残った酒につけておく。電子レンジは600Wを使用しています。
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3
粉ゼラチンを水大さじ1.5に振り入れてふやかしておく。
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4
鍋に顆粒チキンスープの素、水150ml、ポン酢しょうゆを入れて火にかけ、煮たったら(3)のゼラチンを加えて溶かし、火からおろす。
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5
(4)の粗熱が取れたら、オクラ、鶏もも肉を加えてバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める(小さめの容器で個々に固めてもいいです)。
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6
固まったら、器に大きく崩しながら盛る。
現在のファン数159
recipe/T.Izumi|photographs/akiko ito|cooking/mami daikoku
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