太鼓判 10+ おいしい!
カボチャのリゾット
ゴロッとカボチャがしっかり入ったリゾット。玉ネギやシメジなども入って野菜がたくさんとれます。
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材料
(
2
人分
)
お米
0.5合カボチャ
1/16個玉ネギ
1/4個白ネギ
1/3本シメジ
1/2パックベーコン
2枚バター
10g白ワイン
大さじ4<スープ>
お湯
340ml顆粒スープの素
大さじ1サフラン
少々塩コショウ
少々粉チーズ
大さじ3バジル
(生)6~7枚- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014/05/26
- 更新日:
- 2015/10/05
このレシピのポイント・コツ
・お米から作る、少しかための本格的リゾットです。かためはちょっと苦手!という方は、水を400ml(2人分)にして<スープ>を作り、手順(4)で弱火で12~15分煮ると柔らかめのリゾットになります。水分が少し多くても粉チーズでトロ~リとなりますので、出来上がりはまとまります。
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
中島 和代/杉本 亜希子
家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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