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鶏のエスニック唐揚げ

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

鶏もも肉

1.5～2枚

<下味>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ2
  

ショウガ

小さじ2

シシトウ

8～12本

片栗粉

大さじ3～4

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2005/04/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 鶏のエスニック唐揚げの作り方1
    1

    鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をもみこんで20分置き、味をしみ込ませる。シシトウは軸を切り揃え、はじけないように1カ所切り込みを入れる。プチトマトはヘタを取って水洗いする。

  2. 鶏のエスニック唐揚げの作り方2
    2

    深めのフライパンに、揚げ油を入れて中火にかける。シシトウを揚げ油に入れて、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、塩コショウを振り掛ける。

  3. 鶏のエスニック唐揚げの作り方3
    3

    鶏肉の汁気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をつけて170℃くらいの揚げ油に入れて、時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にして、表面をカラッと揚げる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏のエスニック唐揚げ

      ナンプラーを混ぜ込むととたんにアジアンテイストに！いつもと変わった香りでとてもおいしいです。パクチーサラダと一緒にいただきました。

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