白菜と豆腐のサンラータン

具材のやさしい甘みに、酸っぱくて辛い味付けがピッタリです。

15分
57Kcal

レシピ制作: 吉田朋美

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材料（ 2 人分）

白菜

2枚

豆腐

1/4丁

シイタケ

(生)1個

卵

1個

鶏ガラスープ

400ml

酒

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

コショウ

適量

酢

大さじ1

片栗粉

小さじ2

ラー油

適量

ジャンル：: 中華 / スープ
種別：: スープ・汁
公開日：: 2016/02/22
更新日：: 2016/02/18

下準備

白菜は芯と葉に分け、芯は細切りにし、葉はひとくち大に切る。豆腐は2cm角に、シイタケは石づきを取って薄切りにする。

作り方

1
鍋に鶏ガラスープを入れて中火にかけ、白菜の芯とシイタケを入れ、煮たったらアクを取り豆腐と白菜の葉も加えて、酒、しょうゆ、コショウで味を調える。

水に顆粒チキンスープの素を表示通りの分量で加えたスープでOK。場合によっては塩を適量加えて味を調えます。
2
卵を溶き入れる。一旦火を止め、片栗粉を同量の水で溶き、かき混ぜながら加える。再び弱火～中火にかけてとろみをつけたら、火を止めて酢を加える。
3
器によそい、ラー油をたらす。

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レシピ制作 吉田朋美

( ブログ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2018年1月10日(水) あきこさん

家にあった野菜を足してみました。片栗粉でとろみがついているので、温かくて食べやすかったです。子供用にラー油を入れず、豆腐と卵が苦手なので、抜いてありますが、美味しかったようで、好評でした。

イイネ！
3
2017年12月11日(月) koroさん

サンラータンと言えば酸っぱ辛いイメージですが、白菜と椎茸の甘味と旨味と卵でマイルドな味わいになって美味しかったです。片栗粉で冷めにくく寒い季節にピッタリのスープです。

イイネ！
3
2016年3月9日(水) mogumogu03さん

卵を入れた時に、速くかき混ぜすぎて卵が細かくなってしまいましたが、味は美味しかったです！ラー油がピリッと効いて白菜の甘さもよく体が温まっていいですね。

イイネ！
2