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アサリと玉ネギのサッパリスープ

最後にレモン汁を加えるのがポイント！アサリの旨味と玉ネギの甘みが溶け出したスープは絶品！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(刻み)小さじ1/2

サラダ油

小さじ2

水

350ml

酒

50ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/04/11
更新日：
2014/07/07

作り方

  1. アサリと玉ネギのサッパリスープの作り方1
    1

    アサリは殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。玉ネギはくし切りにする。

  2. アサリと玉ネギのサッパリスープの作り方2
    2

    鍋にサラダ油を入れてニンニクを炒め、香りがたったら玉ネギを炒め、しんなりしたら水と酒を加える。煮たったら火を弱め、5分煮る。

  3. アサリと玉ネギのサッパリスープの作り方3
    3

    アサリを加え、貝が開いたらアクを取る。塩で味を調えて器に注ぎ、レモン汁をたらす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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