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黒米スープ

アサリのいいお味がするスープ。黒米のプチプチの食感も楽しい。牛乳を豆乳に替えてもイケますよ！

材料  （ 4 人分 ）

<スープ>

  

白ワイン

大さじ3(又は酒)
  

塩

小さじ1/2
  

水

600ml

牛乳

200ml

アサリ

(水煮缶)1缶

細ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/11/07
更新日：
2014/12/12

作り方

  1. 黒米スープの作り方1
    1

    黒米はサッと水洗いしてザルに上げ、＜スープ＞の材料と鍋に入れ強火にかける。煮立ったらクツクツ軽く煮立った状態で10分煮る。

  2. 黒米スープの作り方2
    2

    ジャガイモ、ニンジンは皮をむき1cm角に切ってサッと水洗いする。ニンニクは細かいみじん切りにする。

  3. 黒米スープの作り方3
    3

    1の鍋にアサリ缶(汁ごと)と2を加え、更に煮立った状態で10分煮る。牛乳を加えて温まったら塩コショウで味を調え、器に注ぎ分けて刻みネギを散らせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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