太鼓判 10+ おいしい！
牛レバーのカレー風味揚げ
カレーの香りが食欲をそそります。
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下準備
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牛レバーが大きい場合はひとくち大に切り、水洗いして水に放って20分置き、＜下味＞をからめる。
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カレー粉と片栗粉を混ぜ合わせておく。
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レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、しっかり水気をきる。
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貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
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揚げ油を170℃に熱する。
作り方
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1
牛レバーはクッキングペーパーなどで軽く水分を押さえ、合わせたカレー粉をからめる。170℃の揚げ油で揚げ、油をきる。
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2
器にレタスをしき、(1)の牛レバーを盛って貝われ菜、プチトマトを添える。
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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/rie nitta
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