ふわふわ!ホタテとチーズとちくわのバラエティ天ぷら
プリプリのホタテや子供が好きなちくわ、ワインに合うチーズなど、バラエティ豊かな天ぷら。ベーキングパウダー入りの衣はふわふわでやみつきになりますよ!
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作り方
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1
ボウルにホタテ、塩コショウ、卵白を加えて指先でつまむように混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったら最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。
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2
(1)を<衣>に通しながら170℃の揚げ油に入れ、衣がかたくなってきたら、時々返しながらキツネ色に揚げ、油をきる。
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3
焼きのりの片面に<衣>をつけ、<衣>をつけた面を上に置く。大葉の裏面に<衣>をつけ、衣をつけた面を上にして、焼きのりに重ねておく。
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4
カマンベールチーズを<衣>に通して、大葉の上に置き、焼きのりで全体を包む。<衣>に通して揚げ油に入れ、ホタテと同様に揚げて油をきる。
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5
残った<衣>に刻み紅ショウガを混ぜ合わせる。ちくわを<衣>に通して揚げ油に入れ、キツネ色に揚げて油をきる。
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6
器に(2)、(4)、(5)を盛り合わせ、レモン、塩を添える。
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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