太鼓判 10+ おいしい！

豆腐と根菜の煮物

豆腐と根菜をメインに使ったヘルシー煮物。

40分
226Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(27)
コメント4件
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材料（ 2 人分）

木綿豆腐

1/2丁

大根

1/6～1/4本

ニンジン

1/2本

ゴボウ

1/2本

板コンニャク

(小)1枚

ネギ

(刻み)大さじ2

ショウガ

(せん切り)1片分

ゴマ油

大さじ1/2

だし汁

800ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1.5

塩

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/02/09
更新日：: 2015/02/04

下準備

木綿豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。
大根、ニンジンは皮をむき、縦4～6等分に切り、小さめのひとくち大の乱切りにして、水に通す。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで2～3分加熱し、少し熱を通しておく。
ゴボウはタワシで水洗いし、厚さ5mmの斜め切りにする。水に放ち、水気をきる。
板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、水と共に鍋に入れて強火にかける。煮たったらザルに上げ、水洗いする。

作り方

1
鍋にゴマ油を強火で熱し、ショウガ、大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわったら板コンニャクを加え、さらに炒め合わせる。
2
全体に油がまわったらだし汁を加え、煮たったら火を弱めて10～15分煮る。
3
＜調味料＞の材料、木綿豆腐を加え、2～3分位煮て火を止める。器に盛り、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2024年3月26日(火) かつまささん

しょうゆ控えめの味つけでさっぱりやさしい味に仕上がっていますね。材料も根菜、コンニャク、豆腐と、ヘルシー素材です。おいしかったです。

イイネ！
0
2016年10月27日(木) manori2016さん

メインにしたかったので鶏肉も加えて♪ゴマ油で炒めているので普段の煮物とまた違った味わいでした(^^)しょうがにお豆腐と入ってるいるので食べながら身体がポカポカしてとても温まりました♪

イイネ！
2
2016年1月24日(日) くまたろうさん

しょうがが効いていて、体もあたたまりました。根菜なので食べ応えもあり、翌日はより味がしみていておいしかったです。

イイネ！
1