ゆで中華ちまき
ゆでたちまきはアッサリとしておいしい! もっちり食感がたまりません。冷凍保存もOK。
-
レシピを保存
しませんか? ×
もち米
1合しょうゆ
小さじ1.5サラダ油
大さじ1豚肉
(酢豚用)60g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1ショウガ汁
小さじ1/2コショウ
少々干しエビ
小さじ2シイタケ
(干し)1個ニンジン
(小)1/4本水煮タケノコ
(小)1/2本天津甘栗
4~6粒<調味料>
酒
小さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2塩
少々もどし汁
(干しエビ)80mlサラダ油
大さじ2竹皮
4~6枚タコ糸
4~6本- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/11/18
- 更新日:
- 2013/11/14
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、干しエビ、シイタケ、ニンジン、水煮タケノコを加えて炒め合わせる。(ヒント)フッ素樹脂加工していない鉄鍋の場合は、鍋を強火にかけて熱し、サラダ油を鍋全体になじませてうっすらと煙がたつまで熱してから、豚肉を炒めると具がくっつきません。
-
2
<調味料>の材料を加え、弱めの中火にして味をしみ込ませるため2~3分位、汁が少し残る程度に煮詰める。具に味がしみたら火を止め、汁ごといったん取り出す。
-
3
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、もち米を油でなじませる様に炒める。もち米が透き通ってきたら、しょうゆを加え、よく混ぜ合わせて(2)をもどし入れ、全体に混ぜる。バットなどにあけて冷まし、4~6等分に分ける。
-
4
竹皮の内側に分量外のサラダ油を薄くぬって三角に折る。分けておいた(3)の半量を入れて天津甘栗を1粒入れ、残りの(3)を入れる。ほどけない様にキッチリと包み、タコ糸でしばる。
-
5
大きめの鍋にたっぷりの湯を煮たて、(4)を入れる。再び煮たったら、中火で落とし蓋をし、40分間ゆでて、ザルに上げておく(途中、上下を返し、お湯も足して下さい)。
このレシピのポイント・コツ
・完全に冷めたら、ラップに包んでフリージング用の袋に入れ冷凍できます。蒸してもゆでても電子レンジでも解凍できますよ!
|
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に 入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
「ゆで中華ちまき」の関連レシピ
- 小豆とサツマイモのもち米粥
- ゼンマイの炊き込みご飯
- 蒸し米エビ入り肉団子
- 焼豚入り炊き込みご飯
- ミニ中華ちまき
- タケノコたっぷりの中華おこわ
- 焼き豚入りおこわ
- 貝柱の炊き込みご飯
- 梅ジャコレンジおこわ
- 鶏肉とタケノコのレンジおこわ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
まるでお米のジュース!? 新潟の老舗酒蔵より“あえて米を削らない日本酒” 『越の誉 90BLUE(キューマルブルー)』5月9日に数量限定発売
新潟の老舗酒蔵 原酒造株式会社は、あえて米を削らずに造る「お米のジュース」…
テイクアウト専門「ハリー・ポッター カフェ ウィンドウ」赤坂に、“4寮”シュガードーナツやスコーン
「ハリー・ポッター 魔法ワールド」をイメージした「ハリー・ポッター カフェ…
“ユニコーン型ソフトクリーム”「つの恋」渋谷109で、7色コーン&花や天使の羽トッピング
“ユニコーン型”ソフトクリーム「ユニコーンソフト そふぃ」が、2024年5…
長期保存食『からだを想う野菜スープ』シリーズ新発売 ~避難時に不足しがちな栄養素や、 健康問題を軽減する成分をプラス~
アルファ化米を主軸に加工米飯の製造・販売を行っている、アルファー食品株式会…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
鶏肉と板コンの炒め煮 がおいしい!
ゲストさん 16:58
-
15分で簡単!やみつき鶏もも肉のしょうゆ煮 がおいしい!
ゲストさん 15:18
-
厚揚げのみぞれ煮 がおいしい!
ゲストさん 15:15
-
ミーゴレン(インドネシア焼きそば) がおいしい!
ゲストさん 13:27
-
タケノコと鶏の土佐煮風 がおいしい!
ゲストさん 10:45
-
チンゲンサイとタコのペッパー炒め がおいしい!
ゲストさん 10:18
-
ミーゴレン(インドネシア焼きそば) がおいしい!
ゲストさん 09:48
-
キヌアポテト がおいしい!
ゲストさん 09:47
-
オクラのみそとろろ がおいしい!
ゲストさん 09:46
-
フルーツのバニラマリネ がおいしい!
ゲストさん 09:45
-
フルーツのバニラマリネ がおいしい!
ゲストさん 08:01
-
キヌアポテト がおいしい!
ゲストさん 08:01
-
鮭のみそ焼き がおいしい!
めありーさん 06:42
-
油揚げの納豆はさみ焼き がおいしい!
あいさん 06:09
-
おからの満点サラダ がおいしい!
ゲストさん 00:32
ウーマンエキサイト特集