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太鼓判 10+ おいしい！

モロヘイヤのおひたし

ビタミンB2をホウレン草の約20倍含むというモロヘイヤ。おひたしでたっぷり召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

<桜エビの浸しダレ>

  

水

75ml
  

酒

大さじ1
  

干し桜エビ

大さじ2
  

ポン酢

大さじ1

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/11/23
更新日：
2015/11/22

下準備

  • モロヘイヤは葉を摘み、水で洗って水気をきる。

  • モロヘイヤのおひたしの下準備2

    ＜桜エビの浸しダレ＞を作る。小鍋に水と酒を入れ中火にかけ沸騰したら20秒ほど弱火にかけて火から下ろし桜エビを加える。

  • 粗熱が取れたらポン酢を加える。

作り方

  1. モロヘイヤのおひたしの作り方4
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ加えてモロヘイヤを40秒ゆで、ザルに上げて冷水に取り、水気を絞る。

  2. モロヘイヤのおひたしの作り方5
    2

    小鉢に盛り、上から＜桜エビの浸しダレ＞をかける。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モロヘイヤのおひたし

      少しネバっとするモロヘイヤに、桜エビの香ばしいだし汁が良くあっておいしかったです。ほかの葉物でも試してみたいです。

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