愛あるセレクトをしたいママのみかた

アサリの春雨スープ

材料  ( 4 人分

アサリ

(砂出し)1パック

ミツバ

(刻み)1/2束

800ml

大3

少々

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2004/04/19
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 砂出しアサリは殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。

  • 春雨は袋の指示通りに熱湯につけてもどし、ザルに上げ水洗いする。水気を切ってザク切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に水とアサリを入れ火にかけ、貝の口が開けばアクを取る。

  2. 2

    酒、春雨を加え、再び煮立てばミツバを加える。塩、薄口しょうゆで味を調え火を止め、器に注ぐ。

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