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長芋の明太マヨネーズ和え

長芋のねっとりとした食感がたまらない。おつまみに最適です。

材料  ( 2 人分

長芋

6~8cm

明太子

1/2腹

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2009/11/30
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 長芋は皮をむく。

  • 明太子は薄皮に切れ目を入れ、中身をしごき出す。

作り方

  1. 1

    ビニール袋に長芋と酢を入れ、すりこ木でたたいて細かくつぶす。

  2. 2

    ボウルに(1)、明太子、マヨネーズを混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギをのせる。

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