カニ缶で作りました。甘酢あんが大好きなので、たっぷりかけました。グリーンピースがなかったので、ブロッコリーを茹でて添えたら、彩りが良くなりました。
カニタマ
ふっくらと焼き上げたカニタマはご飯にのせて食べてもGOOD! たっぷりのあんをかけて召し上がれ!
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卵
4個カニのほぐし身
(またはカニ風味カマボコ)1パック酒
小さじ1.5白ネギ
1本グリンピース
(冷凍)大さじ2塩
少々サラダ油
大さじ4<甘酢あん>
顆粒チキンスープの素
大さじ1水
150ml砂糖
大さじ1酢
大さじ2しょうゆ
小さじ2片栗粉
大さじ1ショウガ汁
小さじ2- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2014/01/06
- 更新日:
- 2020/04/30
作り方
-
1
ボウルに1人分卵2個ずつを割りほぐし、カニのほぐし身とその汁、白ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。
-
2
<甘酢あん>の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。
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3
小さめのフライパンに半量のサラダ油を熱して(1)を流し入れ、大きく手早く混ぜて半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く! また、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
-
4
ひっくり返し、うすく焼き色をつけ、器にのせる。<甘酢あん>をかけ、グリンピースを散らす。
グリンピースが苦手な方は、ミツバを刻んで散らしてもいいですね。少しグリーンがあると見た目にもおいしくなります。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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