ブリは照り焼きにしかした事が無かったのですが、サッと下茹でするだけで臭みも無く美味しくいただけました。ピリ辛のお味噌がブリと付け合わせの野菜に良く合ってゴハンのおかずにピッタリです。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru
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