愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ウナギの柳川丼

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

ミツバ

1/2束

卵

6個

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯分

<合わせだし>

  

だし汁

300～350ml  作り方 >>
  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2005/04/04
更新日：
2018/07/13

下準備

  • ウナギの柳川丼の下準備1

    ウナギの蒲焼きは頭を包丁で切り落とし、縦半分に切って、1cm幅に切る。

  • ウナギの柳川丼の下準備2

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放ちアク抜きをし、水気を切る。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。

  • ミツバは根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

  • 卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. ウナギの柳川丼の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立ったらゴボウ、玉ネギを加える。

  2. ウナギの柳川丼の作り方7
    2

    玉ネギがしんなりしたらウナギの蒲焼き、ウナギのタレを加え、再び煮立ったら火を弱め、溶き卵を半量回し入れる。

  3. ウナギの柳川丼の作り方8
    3

    卵が固まってきたら残り半量の溶き卵を加え、ミツバを散らして蓋をし、火を止めて1分そのまま置く。

  4. ウナギの柳川丼の作り方9
    4

    器にご飯をよそい、3の1/4量ずつをのせる。お好みで粉山椒や七味唐辛子を振り掛けていただく。

Xで教える

「ウナギの柳川丼」の関連レシピ

「ウナギ蒲焼き」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ