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タコと大根の煮物

タコが柔らかい。秋の訪れを感じる一品です。

材料  ( 4 人分

大根

10cm

だし汁

450~500ml  作り方 >>

<調味料>

  

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2008/09/30
更新日:
2011/04/04

下準備

  • ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、大きめのひとくち大に切る。

  • 大根は皮をむいて2cmの輪切りにし、面取りをする。

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、大根、ジャガイモを入れて強火にかける。煮たったらゆでタコ足を加え、再び煮たったら火を弱めて15分煮る。

  2. 2

    <調味料>の材料、白ネギを加え、中火で15分煮る。煮汁が少ない場合は、落とし蓋をする。

  3. 3

    器に盛り、刻みネギを散らして一味唐辛子を振る。

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