スモア風チョコアイスサンド
ふわふわ&もちもちとした食感が楽しい、マシュマロ入りアイス!
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作り方
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1
ボウルに卵黄、砂糖10gを入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
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2
鍋に牛乳と分量外のグラニュー糖少々を加え、沸騰直前まで火にかけ、(1)に少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。
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3
(2)を網でこしながら鍋に戻して弱火にかけ、ゴムベラでしっかり混ぜる。トロミがついたら鍋底に氷水をあて、粗熱が取れるまで冷ます。
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4
ボウルに生クリームと砂糖大さじ1を入れて7分立てにし、(3)に加えて混ぜ合わせ、溶かしたチョコレートを加える。
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5
バットに流し入れ、冷凍庫で冷やしかためる。数回スプーンでかき混ぜ、かたまったらマシュマロを飾り用に少し取り置き、残りを加えて混ぜ合わせ、ビスケットでサンドする。飾り用のマシュマロを回りにつけて再び冷凍庫に入れてかため、器に盛る。
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レシピ + 調理 + スタイリング:大黒真未|写真:杉本亜希子
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