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冬瓜とカニのスープ

とろとろに柔らかく煮えた冬瓜入りの中華スープ。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

1/16個
  

塩

少々

カニ缶

25～30g

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

卵白

1個分

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

ハム

1枚

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/10/13
更新日：
2014/10/08

下準備

  • 冬瓜とカニのスープの下準備1

    冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気をきる。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ハムはみじん切りにする。

作り方

  1. 冬瓜とカニのスープの作り方4
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒める。香りがたってきたら、冬瓜、＜スープ＞の材料を加え、煮たったら中火で3分煮る。

  2. 冬瓜とカニのスープの作り方5
    2

    カニ缶を加えてさらに2分煮て、＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 冬瓜とカニのスープの作り方6
    3

    少しトロミがついたら、溶きほぐした卵白を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵白がふんわり浮かんだら火を止める。器に注ぎ、ハムを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 冬瓜とカニのスープ

      カニの代わりにカニかまで作りました。トロトロに煮えた冬瓜ととろみのあるスープで身体が温まりました。

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