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カキの炊き込みご飯
カキとカキの煮汁を入れるのがポイント。旨味たっぷりでおいしいですよ!
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合<合わせ調味料>
酒
小さじ2みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ1塩
小さじ1/4生カキ
100~120g<下味>
酒
大さじ2しょうゆ
小さじ2ショウガ
(せん切り)1/2片分ミツバ
1/2束- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/01/09
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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