里芋のポタージュ
ねっとり濃厚なポタージュです。元がコロッケなんて信じられません！
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作り方
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1刻みトマトはキッチンペーパーにのせ、水分をきる。冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯で柔らかくもどして、水気をきっておく。
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2
鍋に里芋コロッケを2～4つに切って入れ、水、顆粒スープの素を加えて強火にかけ、煮立ったら2～3分煮る。
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3
ミキサー、またはハンドミキサーに（2）と豆乳を加え、滑らかになるまで攪拌する。網を通し鍋に戻して温め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、刻みトマト、グリンピースを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・残った里芋コロッケを利用したレシピです。
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未
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