子供も食べやすいよう一口大に切りました。砂糖やみりんと違ってほんのり優しい甘さと風味で美味しかったです☺︎照りも出て一石二鳥!お弁当おかずにも良いと思います。
メープル照り焼きチキン
メープルシロップはパンケーキ等にかけるだけではなく、こんな風に照り焼きダレに加えてもおいしいですよ!
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鶏もも肉
(小)2枚塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1<照り焼きダレ>
メープルシロップ
大さじ3しょうゆ
大さじ2白ワイン
大さじ1ニンニク
(すりおろし)1/2片分ショウガ
(すりおろし)1/2片分サラダ油
小さじ2バター
10gレタス
1/2個プチトマト
3~4個メープルシロップ
大さじ2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2010/06/03
- 更新日:
- 2014/06/11
作り方
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1
鶏もも肉は、皮と身の厚い部分に包丁の先でつくように切り込みを入れて、全体に塩コショウを振る。<照り焼きダレ>の材料を混ぜ合わせておく。レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきり、盛り付けるまで冷やしておく。プチトマトはヘタを取り、水洗いする。
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2
(1)の鶏もも肉は薄く小麦粉をからめる。フラパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉の皮側を下にしておく。火を少し弱めて3~4分焼き、皮側に焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をする。
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3
弱火にして5~6分蒸し焼きにし、キッチンペーパーで余分な脂を取る。強めの中火にし、バターと(1)の<照り焼きダレ>を加え、からめながらタレにトロミがつくまで炒め煮にする。
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4
器にレタスを広げ、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を盛る。残ったタレとメープルシロップをかけ、プチトマトを添える。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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