人気 30+ おいしい!
筑前煮
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下準備
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鶏もも肉は3cm角に切る。
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板コンニャクはひとくち大にちぎり、小さめの鍋に水と入れて中火にかける。煮立てば1~2分ゆでて臭みを抜き、ザルに上げておく。
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ゴボウはタワシで洗い、乱切りにし、水に放ってアクを抜く。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにし、水に放つ。
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里芋は皮をむき、大きい場合はひとくち大に切る。塩をもみこみ、水洗いしてザルに上げる。
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キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば、斜め半分に切る
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干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として、笠を食べやすい大きさに切る。もどし汁は網を通し、300mlに足りない場合はだし汁、又は水を足す。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・前日から蓋の出来る容器につけ、冷蔵庫に入れておくともどす時間がいらないです。 |
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