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太鼓判 10+ おいしい！

鮭の焼き南蛮風

さっぱり感が美味しい南蛮漬けも、今回は油で揚げずに焼きたてを漬けてカロリーダウン。夏野菜と鮭のうま味が南蛮ダレとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ

白ネギ

1/2本

<南蛮ダレ>

  

酒

大1.5
  

みりん

大1
  

砂糖

大1
  

酢

大1
  

レモン汁

大1
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/09/02
更新日：
2015/03/19

作り方

  1. 鮭の焼き南蛮風の作り方1
    1

    生鮭は2～3等分に切る。長唐辛子は軸を切りそろえ、白ネギは4～6等分に切る。シイタケは軸を切り落とし。汚れを拭き取る。

  2. 鮭の焼き南蛮風の作り方2
    2

    ＜南蛮酢＞を合わせる。

  3. 鮭の焼き南蛮風の作り方3
    鮭の焼き南蛮風の作り方3
    3

    焼き網を熱し、鮭、長唐辛子、白ネギ、シイタケを中火の遠火でじっくり焼く。中まで火が通れば、熱々を＜南蛮ダレ＞につけて10分位なじませる。

このレシピのポイント・コツ

・Vitamin D 0.03gDIET HINT !!　Vitamin D‥‥カルシウムを助けるビタミン鮭に多いビタミンDはカルシウムを骨や歯にしっかりと定着させ、血液中のカルシウム濃度を保つ働きをします。コレステロールを材料に日光の紫外線によって人間の皮膚内でも合成されています。骨粗しょう症の予防にも必須！
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