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長芋の甘酢和え

長芋はしっかり叩いて味を馴染ませます。サッパリとしているので箸休めにもちょうどいい！

材料  （ 2 人分 ）

長芋

5～6cm
  

酢

少々
  

塩

少々

<合わせ甘酢>

  

ショウガ汁

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/12/10
更新日：
2012/12/10

下準備

  • 長芋の甘酢和えの下準備1

    長芋は皮をむき、酢水に10分放ってアクを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。大きく切り分けて抗菌のビニール袋に入れ、すりこ木等で叩く。

  • キュウリは薄い輪切りにし、塩をからめて10分置き、水気を絞る。

  • ＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長芋の甘酢和えの作り方4
    1

    器に長芋、キュウリを盛り合わせ、＜合わせ甘酢＞をかけて刻みのりをのせる。

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