愛あるセレクトをしたいママのみかた

エリンギのゴマポン和えサラダ仕立て

材料  ( 2 人分

エリンギ

1パック

豚肉

(薄切り)100g
  

少々
  

黒コショウ

少々
  

白ワイン

小さじ2

マヨネーズ

大さじ2

レタス

1/4個

貝われ菜

1/2パック

細ネギ

3~4本

大根

4cmの縦1/2

<和えダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ3
  

ポン酢しょうゆ

大さじ4
  

砂糖

小さじ2

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2009/09/28
更新日:
2014/10/20

作り方

  1. 1

    エリンギは、縦にスライスする。豚肉は長さ5cmに切り、塩、黒コショウをからめる。

  2. 2

    レタスはせん切りにして冷水に放ち、貝われ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、レタスと合わせてザルに上げる。ミョウガは縦半分に切って縦薄切りにし、水に放って水気を絞り、細ネギは長さ4cmに切る。大根は皮をむいて縦せん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら他の野菜と合わせる。

  3. 3

    フライパンを中火にかけてマヨネーズを入れ、少し溶け出したらエリンギ、豚肉を加えて炒める。全体にマヨネーズが回ったら、白ワインを加えて蓋をし、1~2分蒸し焼きにして黒コショウを振る。

  4. 4

    ボウルに<和えダレ>の材料を混ぜ合わせ、(3)を加えて和える。器に合わせた(2)の野菜を広げてエリンギと豚肉を盛り、お好みでドライパセリ、一味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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