愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

マンゴー寒天

マンゴーをなめらかなピューレにして寒天で固める。プリプリの食感と甘酸っぱさがたまりません！

材料  （ 4 人分 ）

水

200ml

砂糖

大2

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2001/06/18
更新日：
2015/01/29

下準備

  • マンゴーのむき方も覚えておくと便利。結構、種がやっかいなの。

  • マンゴー寒天の下準備2 マンゴー寒天の下準備2 マンゴー寒天の下準備2

    マンゴーは皮をむき、平たい種の両側(平たい面側)を切り落として粗く刻む。種についた実も削ぎ取り、フードプロセッサーやミキサーでペースト状にし、レモン汁とあわせる。

作り方

  1. マンゴー寒天の作り方3
    1

    鍋に水、粉寒天、砂糖を入れ、混ぜながら中火にかける。煮立てば火を少し弱め、クツクツしている状態で1分煮る。

  2. マンゴー寒天の作り方4
    2

    粗熱が取れればマンゴーペーストを加え、手早く混ぜ合わせる。容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ミントの葉を飾りテーブルへ！バットに流し入れて固めて、スプーンですくって器に盛ってもいいですね！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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