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ジンジャー焼きかりんとう

カリッと軽い食感のかりんとうです。ジンジャーパウダーを入れるのがポイント。

材料  （ 約 50 個分 ）

砂糖

大さじ1.5

塩

少々

卵黄

1個分

水

40～45ml

<砂糖衣>

  

粉糖

80～90g
  

卵白

1個分

ジャンル：
和菓子 / 焼き菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/09/07
更新日：
2016/09/14

下準備

  • 粉類は合わせて振るい、ボウルに入れる。

  • 卵黄と溶かしバターは合わせておく。

  • オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

  1. ジンジャー焼きかりんとうの作り方4
    1

    粉類が入ったボウルに、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、バターを合わせた卵黄を加えてさらに混ぜ合わせる。

  2. ジンジャー焼きかりんとうの作り方5
    2

    1に少しずつ水を加え、ひとまとまりになったらラップで包み、20～30分休ませる。

  3. ジンジャー焼きかりんとうの作り方6
    3

    分量外の薄力粉で打ち粉をした平らなところで、厚さ3mmくらいに麺棒で伸ばす。リング状に型抜きをし、170℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焼く。

  4. ジンジャー焼きかりんとうの作り方7
    4

    焼いている間に＜砂糖衣＞を作る。粉糖に卵白を少しずつ加えて真っ白になるまで混ぜ、柔らかめの衣に仕上げる。

  5. ジンジャー焼きかりんとうの作り方8
    5

    3のかりんとうを4の＜砂糖衣＞にくぐらせ、網の上にのせて乾かす。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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