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大根とキノコのおかゆ

低カロリー食材を使ったお粥はダイエットにもってこいのメニューです。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

茶碗軽く1杯分
  

水

800ml
  

塩

小さじ1/3

大根

5～6cm

エノキ

1/2袋

卵

1個

大根葉

(またはミツバ:刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
おじや  /  おかゆ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/01/06
更新日：
2013/12/13

作り方

  1. 大根とキノコのおかゆの作り方1
    1

    大根は皮をむき、1cm角に切る。鍋に水、塩と共に入れて中火にかける。煮たってきたらご飯を加え、強めの弱火で15分コトコト、ご飯が3倍くらいになるまで煮る。焦げ付かないように1～2回、木ベラで鍋底をこするように混ぜる。

  2. 大根とキノコのおかゆの作り方2
    2

    エノキは石づきを切り落とし、長さ1cmに切り、根元は食べやすい大きさに分ける。卵は溶きほぐす。

  3. 大根とキノコのおかゆの作り方3
    3

    (1)にエノキ、刻み大根葉を加え、軽く混ぜる。溶き卵を加えて火を止め、全体に大きく円を描くように混ぜる。器によそい、お好みで分量外の塩を振る。

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レシピ＋調理:中島和代｜スタイリング:杉本亜希子｜写真:大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    • 大根とキノコのおかゆ

      風邪気味だったので、温まりました。大根も柔らかく食べやすくなっていました。鶏肉も入れてみました。また、私には味付けが少し物足りなかったので、味噌を溶かしていれたら美味しかったです。

    • 大根とキノコのおかゆ

      えのきの代わりに椎茸で作りました。子どもが調子が悪かったので温まるものをと思って作りました。大根が柔らかく、偏食な娘も完食しておかわりもしました。かなり食べやすかったです。

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