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グリーンアスパラの卵ソース

ゆでたてのグリーンアスパラに、卵のソースをたっぷりかけていただきます。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

<卵ソース>

  

ゆで卵

(粗みじん切り)2個分
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

パセリ

(みじん切り)大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ2
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/06/12
更新日：
2015/06/07

作り方

  1. グリーンアスパラの卵ソースの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ハカマを取る。太いところは皮をむく。

  2. グリーンアスパラの卵ソースの作り方2
    2

    沸かしたお湯に塩を加え、グリーンアスパラを食感が程よく残る程度にゆでる。冷水に取り、水気をきる。

  3. グリーンアスパラの卵ソースの作り方3
    3

    グリーンアスパラを皿に並べ、＜卵ソース＞の材料をよく混ぜてかける。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • グリーンアスパラの卵ソース

      マヨネーズだけでなく、ワインビネガーが入っているのでサッパリしています。米酢と違い、まろやかな酸味なので食べやすいです。

    • グリーンアスパラの卵ソース

      おいしそうなアスパラを見つけたので、サラダちしました！卵と良く合って、家族も喜んで食べてくれました！ワインビネガーがなかったので、お酢を入れました！

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