愛あるセレクトをしたいママのみかた

里芋のサンドフライ

サンマと里芋の組み合わせが新鮮。盛り付けも素敵にしたら、ちょっとごちそう。アツアツを。

材料  ( 2 人分

サンマ

(3枚開き)2尾分
  

小さじ2

小麦粉

適量

<衣>

  

小麦粉

適量
  

溶き卵

1/2~1個分
  

パン粉

(細)1カップ

<ソース>

  

EVオリーブ油

大さじ2

ルッコラ

1パック

揚げ油

適量

粗塩

少々

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主食
公開日:
2009/06/16
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 里芋はマッシャーでつぶしておく。固い場合は煮汁又はだし汁や水を加え、よく混ぜ合わせて8等分に分ける。

  • サンマは小骨を削ぎ落として長さを3等分に切り、身の方に塩を振り10分置いて水気を拭き取る。

  • レンコンは皮ごと薄く輪切りにして水に放ち、水気を拭き取り、サックリ揚げる。

  • <ソース>のアンチョビは包丁で細かく刻みペースト状にしてオリーブ油と混ぜ合わせる。

  • ルッコラは食べやすい大きさに切って、プチトマトと合わせサッと水洗いする。盛り合わせる直前まで冷やしておく。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    切り分けた頭側のサンマ1切れの身を上にして置き、薄く小麦粉を振り里芋の煮物を広げてのせ、薄く小麦粉を振り尾側のサンマ1切れを重ねる。小麦粉を薄く振り里芋の煮物を広げてのせ、小麦粉を薄く振り残りのサンマの身側を下にして重ねしっかり押さえる。4個作る。

  2. 2

    全体に<衣>の小麦粉を振り、溶き卵を通して、パン粉をからめ、揚げ油でサックリ揚げる。

  3. 3

    器に野菜と2の里芋のはさみ揚げを盛り合わせ、<ソース>を掛ける。お好みで粗塩などを振り掛けても美味しいです。

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ