ベーコンはいれず、トマトは普通のトマトを半分いれました。きちんと醤油がきいて、あっさりで食べやすかったです♪
春キャベツの春色和風パスタ
しょうゆ風味がよく合う、春野菜がたのしめる和風パスタです。多めの大葉の香りがポイントです!
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スパゲティー
160~200g塩
(ゆでる用)20g熱湯
(ゆでる用)2000ml春キャベツ
4~5枚ベーコン
4枚プチトマト
6~8個大葉
10枚ニンニク
1片アンチョビ
2枚赤唐辛子
(刻み)1本分塩コショウ
少々しょうゆ
小さじ2オリーブ油
大さじ2- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014/03/10
- 更新日:
- 2020/05/26
作り方
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1
熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる。ゆであがる1分前に春キャベツを加え、一緒にゆでてザルに上げる。ゆで汁は捨てずにとっておく。
火加減は、お湯が煮たつまでは強火で、スパゲティーを入れてからは、クツクツ煮たっている状態を保つ位の火加減で少し火を弱めにしましょう。スパゲティーがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。
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2
フライパンにオリーブ油、ベーコン、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたらプチトマトを加えてサッと炒め、アンチョビ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
アンチョビは炒めるとはね上がるので、気をつけて炒めて下さい。
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3
スパゲティーのゆで汁を大さじ5~6加えて煮詰める。ソース状になったらゆで上がったスパゲティー、春キャベツを加え、強火にして手早く炒め合わせ、塩コショウ、しょうゆで味を調えてお皿に盛り分ける。大葉を天盛りにする。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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