納豆卵焼き夕食
卵焼きに納豆を加えると、栄養価もUP!食べごたえもUP!
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<納豆入り卵焼き>
卵
3個納豆
(小粒)2パックホタテ
(水煮)1缶(1缶40g入り)ネギ
(刻み)大さじ2片栗粉
小さじ2サラダ油
少々大根おろし
1カップスプラウト
1パックポン酢しょうゆ
適量ご飯
茶碗2杯分<もずくのお吸い物>
もずく
2パックショウガ
1/4片分白ネギ
8cm<もずくのお吸い物/調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ2薄口しょうゆ
大さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/29
- 更新日:
- 2014/10/17
作り方
-
1
<納豆入り卵焼き>を作る。卵は割りほぐし2つに分ける。それぞれに半量の、よく混ぜた納豆、ホタテ、刻みネギを加える。ホタテの汁には片栗粉を混ぜ合わせ、半量ずつ加える。大根おろしはザルに上げ、軽く水分をきる。スプラウトは根元を切り落とし、水洗いする。
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2
小さめのフライパンにサラダ油をひき、(1)の卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。お好みの半熟状態で半分に折り、半月形にする。2つ作る。
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3
器にご飯を広げて(2)をのせ、スプラウト、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。
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4
<もずくのお吸い物>を作る。もずくはザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。ショウガは皮をむいて細切りにし、水に通して水気をきり、もずくと一緒にお椀に入れる。
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5
白ネギは長さを半分に切って縦に切り込みを入れ、1枚に開いて縦細切りにし(白髪ネギ)、水に放って水気を絞り、(4)のお椀に入れる。
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6
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たってきたら<調味料>の材料を加え、再び煮たってきたら、熱々を(5)のお椀に注ぎ入れてひと混ぜする。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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