休日の昼ごはん用にたっぷり作りました。
今の時期寒いので、少しあたためてからいただきました。
とても美味しかったです。
大勢が集まる時にもぴったりの料理だと思います。
塩鮭の混ぜずし
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ご飯
(炊きたて)2.5合分<合わせ甘酢>
レモン汁
1個分甘酢ショウガ
(刻み)大さじ3鮭
(甘塩鮭)2切れ酒
小さじ1.5大葉
10~15枚白ゴマ
大さじ1<チン!炒り卵>
卵
2個酒
大さじ1.5砂糖
大さじ1塩
少々<キュウリもみ>
キュウリ
1本ミョウガ
1個塩
小さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2006/08/14
- 更新日:
- 2013/07/16
下準備
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<合わせ甘酢>を混ぜ合わせる。
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鮭は耐熱皿にのせ、電子レンジに2分かける。むきを変えて更に1~2分加熱し、粗熱が取れたらほぐして皮と骨を取り、酒をからめる。600Wの電子レンジを使用しています。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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<チン!炒り卵>を作る。耐熱容器に卵を割りほぐし、他の材料と混ぜ合わせる。電子レンジで1分加熱し、菜ばしで混ぜ合わせ、再び1分加熱して菜ばしで混ぜる…を繰り返して炒り卵を作り、粗熱を取る。
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<キュウリもみ>を作る。キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。(スライサーを使うと簡単!)ミョウガは縦半分に切り、更に薄い半月切りにしてキュウリと合わせて塩少々でもむ。水気が出てきたらサッと水洗いし、水気を絞って作り置き甘酢をからめる。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・塩鮭の代わりにタラコや明太子をラップで包み、電子レンジにかけ、ほぐして混ぜても美味しく出来ます。キュウリの代わりに貝われ菜を合わせても、ピリッと辛さがあって美味しいですよ。 |
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