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ふわふわアーモンドミルクパンケーキ

アーモンドの香りのふわふわパンケーキです。ビタミンEたっぷり!メープルシロップととてもよく合います。

材料  ( 2 人分

(卵黄と卵白に分ける)2個

砂糖

小さじ2

サラダ油

(またはバター)小さじ2

ジャンル:
洋菓子 / その他洋菓子
種別:
主食
公開日:
2015/08/20
更新日:
2015/08/20

作り方

  1. 1

    ボウルに、アーモンドミルク、薄力麦粉、ベーキングパウダー、卵黄を入れて混ぜる。

  2. 2

    ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を加えてメレンゲにする。

  3. 3

    (1)の中に(2)を少し取ってよく混ぜます。次に、すべてをさっくり混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンを熱し、サラダ油をひいて生地の半分を流し、フライパンの蓋をして生地のまわりがぷくぷくして下3分の1程度まで火が入るまで中火から弱火で焼く。

  5. 5

    上下を返して全体に火が通るまで2分程度焼きます(竹串を刺して生地がついてこなければ焼けています)。同様にもう一枚焼きます。

  6. 6

    皿に盛り、メープルシロップをかける。

このレシピのポイント・コツ

・卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作ることで、ふわふわのパンケーキができます。パンケーキの焼き色を均一にするためには、フライパンを熱してしてから一度、濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げてから、再び火にかけたところに生地を流すときれいに焼けます。
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松崎 恵理
レシピ制作 松崎 恵理

( ブログ / 書籍 / HP

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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