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太鼓判 10+ おいしい！

鮭のユズコショウ風味炒め

野菜がたっぷり食べられる、女性に嬉しい一品。ユズコショウの風味が食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ

玉ネギ

1/4個

酒

大さじ1

<調味料>

  

牛乳

大さじ2
  

ユズコショウ

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鮭のユズコショウ風味炒めの下準備1

    生鮭は骨を取り、ひとくち大に切る。

  • ジャガイモは皮をむいて厚さ7～8mmの半月切りにし、水に通して耐熱容器に並べる。ラップをかけて、電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って小房に分ける。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭のユズコショウ風味炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鮭を並べて焼き色がついたら返し、フライパンに蓋をして中まで火を通していったん取り出す。

  2. 鮭のユズコショウ風味炒めの作り方8
    2

    同じフライパンにその他の野菜等を彩りよく並べ、鮭をのせ、酒をかけてバターをのせる。フライパンに蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼きにする。

  3. 鮭のユズコショウ風味炒めの作り方9
    3

    ＜調味料＞をかけて全体に混ぜ、器に盛る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鮭のユズコショウ風味炒め

      サワークリームを入れたのは初めてでした！柚子胡椒と鮭の組み合わせも初めてで、鮭レシピに新鮮味がなかったのでこれは新鮮で美味しかったです！次は野菜をもう少し増やして食べます♪

    • 鮭のユズコショウ風味炒め

      サワークリームのかわりにマヨネーズを使いました。柚子胡椒にマヨのまろやかさがマッチ。すごく美味しかったです。この材料だとちゃんちゃん焼きばかりだったので、マンネリ感から脱却できました。

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