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太鼓判 10+ おいしい!

エスニックジャガバター

ジャガイモをまるごと蒸す事で、ホックリとした食感が味わえます。ニンニクをきかせるのがポイント。

材料  ( 2 人分

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ1.5
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

少々

パクチー(香菜)

(みじん切り)適量

ジャンル:
エスニック料理 / 蒸しもの
種別:
副菜
公開日:
2011/10/26
更新日:
2014/07/09

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮付きのまま水洗いし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと刺さるまで蒸す。<調味料>の材料を合わせておく。

  2. 2

    ジャガイモは熱いうちにボウルに入れ、スプーン等でザックリ崩す。バターを加えて溶かしながら和え、<調味料>で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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