具沢山の炊き込みごはんです。下処理のおかげでそのまま炊いても鮭の生臭さがなくてgood!味付けも薄味で子どもも同じメニューを楽しめました。
絶品 100+ おいしい!
ヒジキと鮭の炊き込みご飯
鮭を野菜と一緒にお釜に入れて炊きました。身体に良い芽ヒジキがたっぷりです。
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材料
(
2
人分
)
芽ヒジキ
5g甘塩鮭
2切れ酒
小さじ2お米
1.5合シイタケ
(生)2個ニンジン
1/4本<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1薄口しょうゆ
小さじ1.5塩
少々白ゴマ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/05/10
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最も お米が吸収しやすいのでより良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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