愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキのお吸い物

材料  ( 4 人分

エノキ

小1袋

ワカメ

(干し)大2

12個

<合わせだし>

  

大3
  

みりん

大1
  

小1

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2004/04/26
更新日:
2011/04/04

下準備

  • エノキは根元を切り落として3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • 麩は水につけ柔らかくもどし水気を絞る。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>を入れて中火にかけ、煮立てばエノキ、麩を加える。

  2. 2

    エノキがしんなりすれば火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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