サラダピザ
ニンニクとブラックオリーブを効かせた香ばしい生地は、胚芽が隠し味に!お好きな野菜をトッピングして楽しんで♪
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作り方
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1
ボウルに強力粉、胚芽を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、温めた水、サラダ油をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。
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2
生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25~35分)。
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3
指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。
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4
ガス抜きをし、丸めなおしベンチタイム10分。
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5
成形する。とじ目を下にして麺棒を使いながら端は厚く残して直径20cmの円形に広げる。天板に並べて温かいところに置き、生地が少し大きく膨らむまで二次発酵させる(10~15分)。
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6
フォークで表面に穴をあけ、<ソース>をぬり広げて 220℃に予熱しておいたオーブンで10~15分焼く。
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7
<トッピング>のベビーリーフにイタリアンドレッシングをからめ、他の<トッピング>の材料と共に(6)にのせる。粉チーズと粗びき黒コショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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