魚介のサフランスープ
魚介がたっぷり入った具たくさんの食べるスープです。魚介は魚、アサリ以外にホタテやイカ等を入れてももちろんいいですよ!このスープにパンやご飯を添えたら、お腹も心も満足するはず。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
白身魚切り身は食べやすい大きさに切り、塩を振って5分置く。ジャガイモは皮ごときれいに洗い、ラップに包んで電子レンジで3分位加熱し、ジャガイモにスッと竹串が通る柔らかさになったら、布巾などで包んで皮をむき、2~4等分する。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、横半分に切って種をスプーンで取り除き、ザク切りにする。ニンニクは包丁の背をあて、上から軽く押してつぶす。サフランは水につけておく。
-
2
砂出しアサリは塩水に入れ殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルに上げる。白ワインと共に鍋に入れて火にかけ、口が開いたらアサリを取り出す。
-
3
白身魚の水気を拭き取って鍋に入れ、ニンニク、<スープ>の材料、2の煮汁を加えて蓋をし、強火にかける。煮立ってきたら火を弱めて10分煮込む。
-
4
ジャガイモ、ブロッコリー、トマトを加えてさらに5分煮込む。最後にアサリを加え、塩で味を調え、器に盛る。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipes/miyuki yasuda|cooking/akiko ito|photographs/rie nitta
「魚介のサフランスープ」の関連レシピ
- タプナードを添えた魚のソテー
- 白身魚のポワレ〜きのこクリームソース〜
- 白身魚のアンチョビガーリックソテー
- アクアパッツァ
- 定番の魚料理 白身魚の蒸し煮 おもてなしにも by保田 美幸さん
- アクアパッツァライス
- 白身魚のネギソース
- 蒸し魚の薬味ソース
- 白身魚とトマトのオーブン焼き
- 白身魚とアサリのワイン蒸し
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
富山県“氷見”の新たな土産商品に。地元産の米粉を活かした グルテンフリーのフィナンシェを新発売!
富山県氷見市にて宿泊事業等を行う株式会社匠屋は、2022年より氷見の観光拠…
台湾カステラとは?普通のカステラとの違いや作り方、カステラを使ったアレンジレシピ10選も♪
台湾グルメブームのひとつとして日本でも広く知られる「台湾カステラ」。従来の…
【今日の献立】2024年4月23日(火)「野菜くずを活用!春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ富山の海の幸を味わうイベント「富山・新湊漁港で漁師会!」が開催|漁業ブ主催・北陸応援Sea to Plate PJ
今イベントを主催した「漁業ブ」とは、水産資源の高付加価値化や漁業経営を支援…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
黄金比のタレで!定番の豚肉の生姜焼き がおいしい!
ゲストさん 15:45
-
簡単で美味しい!人気の定番 ふっくらカレイの煮付け がおいしい!
ゲストさん 14:01
-
モヤシとニラのおかか和え がおいしい!
ゲストさん 13:19
-
簡単手作りクレープ 生地がおいしい by橋本 敦子さん がおいしい!
ゲストさん 12:41
-
シメジのソテー がおいしい!
ゲストさん 11:42
-
マカロニサラダ がおいしい!
ゲストさん 10:35
-
野菜くずを活用!春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み がおいしい!
ゲストさん 09:55
-
マカロニサラダ がおいしい!
ゲストさん 09:54
-
ガーリックトースト がおいしい!
ゲストさん 09:52
-
大葉のジュレ がおいしい!
ゲストさん 09:52
-
野菜くずを活用!春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み がおいしい!
ゲストさん 09:24
-
大根とツナの和え物 がおいしい!
ゲストさん 08:25
-
カツオの竜田揚げ がおいしい!
ゲストさん 08:18
-
そぼろあんかけ茶碗蒸し がおいしい!
ゲストさん 08:11
-
野菜くずを活用!春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み がおいしい!
ゲストさん 07:50
ウーマンエキサイト特集