お店で食べるパスタみたいな本格パスタができました!
タコとトマトの煮込みパスタ
赤色が目にも鮮やか。また食べたくなるおいしさ。
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作り方
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1
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、玉ネギ、セロリをしんなりするまで炒め、ゆでタコ足、ニンジンを加え、炒め合わせる。
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2
白ワイン、水煮トマトを加えて混ぜ合わせ、煮たったら火を弱め、10~15分位煮る。
水煮トマトがホールトマトの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。
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3
煮込む間にスパゲティーをゆでる。たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より2分短い時間ゆで、(2)に加えて混ぜ合わせ、1~2分煮込む。
ゆで汁は捨てずにとっておき、ソースの汁気がなくなったら加えてのばして下さい。
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4
最後に刻んだバジルを加えて手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛って粉チーズを振り、飾り用のバジルをのせる。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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