りんごとレーズンを別に焼くことで、甘くてよりおいしい!
スイーツが食べたいときにもトーストで簡単に作れるのがいいですね。
アップルフレンチトースト
しっとりのパンと、表面がカリッとしたリンゴとの相性が絶妙。ラム酒がワンランク上の味にしてくれます。素敵に盛り付けたら、お洒落なデザートの完成。
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作り方
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1
<卵液>の卵は食パンが入る大きさの容器に割り入れて溶き、他の材料と混ぜ合わせる。食パンを入れて浸し、スプーンで押さえながら<卵液>を吸わせる。
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2
フライパンにバター20gを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶け出したらソ~ッと1の食パンを入れる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。
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3
リンゴは皮を塩でこすりながら洗い、水洗いして6つのくし切りにして芯を取る。レーズンにラム酒を掛ける。
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4
別のフライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したらリンゴを並べる。両面に薄く焼き色がついたら砂糖を振り入れ、砂糖が溶けてリンゴにからまったら火を止めてレーズンを加える。
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5
器に2のフレンチトーストをのせ、4のリンゴを添えて粉砂糖を全体に振り掛け、ミントの葉を添える。
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recipes/kazuyo nakajima|cooking/akiko ito|photographs/mami daikoku
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