こんなに本格的にカレーを作ったことはなかったのですが手間をかければかけた分だけ本当においしいカレーになるんだなと思いました!コクがあって最高でした◎
いつものカレーにプロのひと手間で本格ビーフカレー
いつものビーフカレーにカレー粉やローリエ、赤ワインでこっくり煮込んだビーフカレーです。少しの隠し味で本格的な味になりますよ。
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作り方
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1
フライパンにバター20g、サラダ油大さじ1を熱し、<下味>を付けた牛カレー用肉を炒める。赤ワインを加え、煮立ったら煮込み鍋に入れる。
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2
フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、ニンニク、玉ネギを炒め、しんなりしたら(3)の煮込み鍋に加える。
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3
固形スープの素、ローリエ、ショウガ、水を加え、煮立ったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。
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4
フライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、(5)の煮込み鍋に加える。しょうゆ、すりおろしリンゴも加え、蓋を取ってさらに15〜20分煮込む。
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5
ジャガイモが柔らかくなったら市販のカレールウを溶き入れ、インスタントコーヒーを加えて1〜2分煮て火を止める。器に炊きたてのご飯をよそってカレーをかけ、お好みで<薬味>を添える。
薬味は他にもゆで卵、ピクルス、粉チーズ、紅ショウガ、レーズンなど好みでいろいろなものと組み合わせて下さいね。
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